Бухаров Игорь Олегович
Председатель Комитета по ресторанному бизнесу

Родился 2 июня 1960 года в Москве.

В 1987 году окончил вечернее отделение экономического факультета Института народного хозяйства имени Г.В. Плеханова по специальности «экономист».

В сфере ресторанного бизнеса работает с января 1981 года.

1981-1988 годы – ресторан «Будапешт», повар («Мосресторантрест»).

1988-1990 годы – кафе «Аист», заместитель директора («Фрунзенский трест столовых»).

1990-1994 год – кафе «Гамбургер», директор («Сокольнический трест столовых»).

1994-1995 годы – ресторан Nostalgie.

1996 года – ресторан Reporter.

2002 год – ресторан-кафе «Шатер».

С 1998 года – президент Гильдии московских рестораторов.

В 2000 году был награждён национальной премией «Золотой журавль» в номинации «За выдающийся личный вклад в развитие ресторанного дела России».

Победитель конкурса «Ресторатор 97». Лучший ресторатор 1999 года.

Проект «2000 лиц России «Совершенно секретно» – награждён грамотой за участие в подготовке празднования 850-летия основания Москвы.

В 2003 году стал президентом Федерации рестораторов и отельеров России.

В 2003, 2005, 2007 годах – член жюри конкурса «Золотой Бокюз» в г. Лионе (Франция).

Основатель школы вин и высокой гастрономии Nostalgie.

Член Бордосской командерии. В 2006 году награжден французским орденом «Мэрит Агриколь» за продвижение высокой французской кухни.

С февраля 2010 года является преподавателем и заведующим кафедрой «менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» Московского финансово-промышленного университета «Синергия».

17 июня 2014 года решением ученого совета РАНХиГС при Президенте РФ стал деканом факультета «гостиничный и ресторанный бизнес» Института отраслевого менеджмента.

С 2016 года возглавляет Комитет по ресторанному бизнесу МГО ОПОРА РОССИИ.

Новости

в 19:05

Cредняя стоимость проживания в гостиницах Краснодарского края на начало мая составляет свыше 7,5 тысячи рублей в сутки, что на 61 процент выше аналогичного показателя прошлого года.

в 15:55

Несколько крупных отельных сетей объявили об уходе из России, другие отказываются открывать новые объекты.

в 17:20

14 марта мэр Москвы Сергей Собянин объявил об отмене ковидных ограничений в городе.

в 16:20

Роспотребнадзор подготовил проект рекомендаций для работодателей по тестированию сотрудников на коронавирус.

в 16:00

Несмотря на рост по итогам этого года объемов гостиничного рынка в целом по стране, показатели отелей Москвы и Петербурга окажутся хуже докризисных.

в 15:40

По данным Росстата, оборот предприятий общепита за январь – октябрь 2021 года вырос на 25,5%, составив 1,527 трлн руб. По итогам года ожидается приличный рост, тогда как в прошлом году на фоне локдауна рынок упал почти на 21%.

в 17:05

Самой прибыльной сферой малого бизнеса в России оказались кофейни навынос, следует из совместного исследования ТАСС, «Деловой среды» и «Эвотора».

в 15:55

Правительство планирует составить список мест, которые смогут посещать вакцинированные по QR-коду в периоды ограничений

в 17:45

В столице открылась профессиональная выставка для представителей индустрии гостеприимства «PIR EXPO». За последнее время в отечественном туризме произошли колоссальные изменения – и со знаком «плюс», и со знаком «минус». Эксперты отрасли на площадке рассказали о них в деталях.

в 15:45

Рестораны и кафе переживают при пандемии непростой период. Многие так и не смогли приспособиться к новым условиям и были вынуждены закрыться.